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云浮市中等专业学校

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学校地址:广东省云浮市云城区环市西路市教育园区内

邮政编码:527300

E-mail:yfzz88@126.com

电话:0766-8836037

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”树工匠精神 创铁拳专业“——云浮中专烹饪、学前教育专业发展综述

2017-12-22 09:46     admin     101 次

学生们在烹饪热菜实训室开展实训


2016年获奖选手合影


学前教育专业老师在幼儿园进行教学实践


校园文化日活动学生作品展


黄美贤老师荣获省赛个人银牌、钟小霞老师获个人优秀奖


省技能大赛烹饪项目中获奖的李发业同学及作品


学前教育专业学生到幼儿园实习



省第五届中小学艺术展演活动声乐葡萄园夜曲二等奖


  上课时间,走进云浮市中等专业学校,常可以闻到一阵阵的佳肴香味,和听见厨具各种撞击声发出的“交响乐”,这是学校烹饪专业学生在进行热火朝天的热菜制作;沿着文化长廊漫步,常可以听到欢快动听的乐曲,这是学前教育专业的学生正在刻苦认真地练习钢琴。这些美妙的香味和“乐曲”,给平静的校园增添了一道朝气与活力。云浮中专2012年8月迁入新校区,在全体领导班子的带领下,认真贯彻落实党的十八大、十九大精神,改革创新,开拓进取,发展优势专业,增设特色专业,创建铁拳专业,取得了满意效果。


  践行社会主义核心价值观   着力打造工匠精神

  云浮中专始终贯彻先成人后成才的理念。无论是烹饪专业还是学前教育专业,都要先让学生学会做人再学会做事。学校把思想道德建设放在首位,一是社会主义核心价值观的教育。学校编写了校本教材《社会主义核心价值观》,让核心价值观教育进校园进课堂,融入思想品德教育中,并结合主题班会、黑板报、校园广播等多种途径培养学生树立正确的价值观。二是工匠精神的打造。学校通过举办系列主题活动,明确纪律,每个学生写好承诺书,在全校范围内掀起教风、校风、学风整治热潮。目前,学生行动快、早起床、早上学、勤读书的习惯已经养成,学生们明白了打造工匠精神要从做好身边每一件小事开始。三是优秀传统文化进校园的不断深化。以规范宿舍内务整理为着力点,培养学生“自己的事情自己做”的良好行为习惯,将宿舍打造成为习惯养成的示范区、实验区。优秀传统文化教育贯穿于校园的每一天,如早读《弟子规》、班会讲感恩故事、课前读感恩词、课间听感恩歌曲、晚修看教育视频等。学校还不断举办各种活动,丰富校园生活,培养学生团结、奋进、拼搏的精神。学校的“三风”建设不断迈上新台阶。

  砥砺前行 创建铁拳专业

  政府大笔投入,设备完善先进。云浮中专烹饪专业借助迁入新校区的东风,学校领导班子审时度势,决定从2013年春季起设置,短短几年时间发展为学校重点建设专业。创建专业以来,投入百多万元,建设中餐烹饪热菜实训室、西餐烹饪实训室和面点实训室,各实训室配置合理,功能齐全,成为烹饪专业学生成长的殿堂。

  鼓励参加“企业实践”项目,培养“双师型”教师。为办好烹饪专业,学校不断引进人才,培养人才。学校高薪聘请有多年酒店经营管理经验的大厨担任烹饪专业的技术骨干。学校对教师的培养采取内外结合方式,一是 “以老带新”、校本培训;二是请专家进来,如2017年4月承办了“云浮市中职学校课程改革研修班暨全国‘创新杯’教学设计和说课大赛优秀作品展示会”;三是安排专业教师不断参加国家级、省市级培训,提升专业能力。四是参加“企业实践”项目,每年到酒店等工作不少于1个月,提升实战经验,了解行业发展与企业需求,不断提升业务水平,提升自我。2017年广东省中式面点师职业技能大赛中黄美贤老师荣获个人银牌、钟小霞老师获个人优秀奖。烹饪专业目前有专职教师14人,都是双师型教师,其中烹饪技师3人,高级烹调师7人,高级面点师4人。

  推进教学改革,突出实践教学,编写校本教材。以改革促发展,以教研促教学。烹饪专业目前发展到18个教学班级,在校学生700余人。教学中不断深化改革,深入推进任务驱动法与分组教学法相结合,让学生人人有任务,人人都动手,在分组协作下完成技能的学习,营造一种轻松的课堂氛围。学生学得开心,学有所获。在每学期学校才艺节展示活动中,烹饪专业学生的作品无论是热菜、面点,还是雕刻、冷拼等,都十分吸引眼球,味道更是让师生赞不绝口。

  为做到因材施教,联系学生实际,突出实用性,伍伟强等专业教师先后编写了《烹调技术》《烹饪原料知识》《中式烹调技术与制作》等校本教材,使用效果良好。 

  以赛促练,创造佳绩。教师爱岗敬业,讲究奉献。学生热爱学习,勤学苦练。节假日、晚上及休息时间都见到师生在实训室忙碌的身影。梅花香自苦寒来,烹饪专业的学生在学校才艺节上不断展示自己的风采,在广东省技能大赛中屡获佳绩, 2014年李发业同学获中餐烹饪项目三等奖,杜妹英同学获中式面点项目三等奖。2015年胡学宇同学获中餐烹饪项目三等奖,张理芳同学获中式面点项目三等奖。2016年佛山市中职烹饪技能大赛中胡学宇同学获中餐烹饪项目二等奖,黄润锋同学获中式面点项目二等奖。学校十分重视技能鉴定考试,制订详细的训练方案,做到报考一人通过一人,通过率接近100%。

  深造途径多,就业前景广。经过4年的建设与发展,烹饪专业培养了数百名毕业生并不断发展壮大。学校为毕业生谋发展成立校企合作工作室,鼓励他们创新创业,涌现了一批优秀毕业生,如2013级陈城安同学在城区创立自己的品牌店八邦牛杂;李发业毕业后受聘于广州酒家中厨部;黄润锋在广州陶陶居正佳广场店破格晋升到案板岗位等等。学校成立成教工作室为毕业生继续深造就读大专创造途径,2017年参加广东省环境保护工程职业学院“三二分段”考试,报考学生通过率达90%以上,2015级梁城吉同学取得第一名的好成绩。

  办好学前教育专业  输送优质幼教人才

  实训场地功能齐全,满足学生全天候训练需要。学前教育专业于2008年开设,目前已经发展成为学校重点建设专业。随着国家二孩政策的放开,社会对幼儿教育专业人员的需求也在日益增长,学前教育专业进入快速发展时期。学前教育专业现拥有专业实训室场34间,其中钢琴教室11间、音乐教室8间、美术教室3间、舞蹈教室2间、单间琴房8间、微格室及学前综合实训室1间,拥有钢琴42台、电钢琴48台,实训室场全天候向学生开放。课室都配备了多媒体教学设备,完全满足现代化教学需要。

  师资充足,实力雄厚。学前教育专任专业教师现有29人,拥有高级讲师职称8人,讲师8人,涵括了育婴师、幼儿卫生护理、幼儿心理、幼儿艺术、基础文化课等方面的专业技术人员。不少教师满载荣誉,在2017年广东省中等职业学校“人教杯”学前教育专业理论课教师技能大赛中蓝艳老师获得三等奖;邓铭栋老师2015年6月在第二届2015美国达拉斯国际音乐大赛华南赛区中获“优秀指导教师奖”;潘燕妃老师2014年在“广东省第六届群众音乐舞蹈花会”比赛中获铜奖等等。学校按计划每年请广州大学学前教育专业教授等专家来校讲课培训,教师每年到幼儿园等一线岗位实践1-3个月,提高实际应用能力,积累一线工作经验。

  注重师德养成教育,培养幼儿教育能力。目前在校的学生有500多人,教学中注重幼儿教育学、心理学、卫生与保健、语言活动与指导、科学活动指导、音乐活动指导、美术活动指导、游戏活动指导、幼儿园管理、学前儿童社会活动与指导、幼儿行为观察与分析、幼儿园保育实训、幼儿园教学实训等等理论知识与专业技能的培养。在校期间专业教师指导训练,要求学生考取普通话证书、办公软件操作员证书、保育员三大技能证书。

  一分耕耘一分收获。学前教育专业学生在同行竞争中暂露头角,屡获佳绩,在省、市各级竞赛中表现突出。2014年10月叶嘉仪同学在云浮市教育系统“俭以养德”主题演讲比赛中获三等奖。2015年1月房荣芝等在“广东省第二届中小学生合唱比赛”中获三等奖。2016年1月份参加广东省第五届中小学生艺术展演活动,学校声乐节目《葡萄园夜曲》《撒尼少年跳月来》获艺术类表演中学甲组二等奖,舞蹈节目《跪羊图》获三等奖,陈嘉华书法《古诗》获作品类中学组三等奖。2016年7月学校四位同学参加“第二届广东省中职语文应用能力竞赛”,郑瑞敏同学获得二等奖,其他三位同学均获得三等奖。

  德才兼备受青睐,自主创业获成就。学校每学期安排学前教育专业学生到幼儿园见习2个星期以上,培养学生的专业能力、责任心和吃苦精神,毕业生因能力强、负责任和能吃苦而成为珠三角许多幼儿园青睐对象。目前相当一部分毕业生已成为各幼儿园的栋梁,一些毕业生已成为业务园长,还有不少走上自主创业的道路,如陈小玲、连建华、温彩玲、叶嘉仪、袁萍、陈佳等一批毕业生,起初从事幼儿教育,继而举办幼儿教育,成为自主创业取得突出成就的事业新星。

  经过几年的努力,云浮中专已建成花园式校园,信息化校园。学校提出“树工匠精神,创铁拳专业”发展目标,相信在市委、市政府的领导下,云浮中专将不断发展壮大,取得更加辉煌的成绩。


       文章转自:云浮日报  原文地址:http://www.cnepaper.com/yfrb/html/2017-12/22/content_4_1.htm


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